Spargelgenuss-Rezepte CLASSIC


LAUWARMER SPARGELSALAT

Rezept von

Andrea Andreyka

 

Und so wird es gemacht: 

500 g weißer Spargel geschält, schräg in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zucchini in Streifen geschnitten

100 g Kirsch- oder Datteltomaten halbiert

1 Schalotte, fein gewürfelt

Frische Kresse

 

Dressing:

Walnussöl

Granatapfelsirup

Zitronensaft

Apfelsaft

Salz

 

Die Schalotte in Öl anschwitzen, die Spargelscheiben dazugeben und leicht goldbraun anbraten.

Die Zucchinistreifen und Tomaten kurz mitbraten, das Dressing noch warm dazugeben und mit etwas Kresse bestreut servieren.